大好きなレストラン その①
2010年8月13日 09:00
人は「豊かに生きる」うえで衣食住がとても大切です。私は住まいのことを仕事にしていますが、食についても感心があります。ただ「食べることが好きだ」というだけでなく、食事をする環境が大切だと思っていますから、おしゃれなレストランを探して訪ね歩くのが大好きです。
「環境が食事に影響を与える」という良い例が「波の音を聞きながら、あるいは緑を眺めながらのオープンテラスで食事をする」と美味しく感じるように、人の味覚は環境に影響を受けます。食事をする場所の演出がいかに大切かご理解いただけますでしょうか。であれば家庭ではダイニングルームの快適さが大切であり、レストランであれば店のインテリアが味に影響を与えているはずです。
ここは、南青山の根津美術館の向かいにあるこじんまりしたイタリア料理店です。店が根津の森に面しているので三方向の窓から緑が見えます。この店のインテリアはシンプルで、木部はタモ材の素地仕上げです。あとは白い布のカーテンが三方向の開口部全体を覆っています。カラーポイントになっているのは椅子の張り地とグラスの色です。まるで郊外にある、どこかのお宅におじゃましたような印象です。
お料理は、とにかく野菜がおいしいので驚きます。季節感あふれる日本の野菜を見事な料理の業で仕上げてあります。「野菜の料理に感動した」というのは完全に個人的な好みになってしまいますが、とにかくその繊細な味のとりこになりました。
ここで楽しめるのは、お料理の味はもちろんのこと「お皿と盛り付けの美しさ」そしてデザートまでの「次に出てくるのはどんなお料理だろう」とワクワクする期待感です。ウニのパスタも絶品です。店の名前は「リストランテＦＲＩＣＫ」といいます。
リストランテ FRICK：http://www.frick2008.com/
